第八百八十章 亲自下厨 (第2/2页)

从张楠和李丽质成亲以后，李二同志可是叮嘱了身边的下人，以后见到张楠了，不许叫国公爷，也不许叫大人，只能叫驸马爷。这样做是为了提醒张楠他和自己是一家人。
　　
　　张楠听后也是摆了摆手示意无所谓，反正只是个菜谱，又不是什么机密文件，张楠自然是不介意别人来学习的。
　　
　　“这么做是为了渗出牛肉里面的水分，让肉质更加的紧致有口感。”张楠一边抹盐一边解释道。
　　
　　“原来如此。”老孙看起来确实是个厨痴，听见张楠愿意给他解释怎么做菜，顿时高兴的不得了，完全不管张楠到底是什么身份，反正只要张楠愿意给他讲这道菜是怎么做就行了。
　　
　　“大概等上个一盏茶的时间就可以了。”张楠说完，便是搬了个小凳子做到了一边等着牛肉的水分渗出来。
　　
　　“这个，驸马爷，小的能不能和您一起学怎么做这道菜？”老孙看见张楠坐到了一边，也是小心翼翼的站到了张楠身边问道。
　　
　　毕竟这个东西在老孙看来也是属于秘密，长安城里面的各大酒楼招牌菜可谓是不尽相同，这里面的招牌菜就是厨子们的身价，轻易是不会教授给外人学习的。
　　
　　当然老孙敢这么做，也是认定张楠这个驸马爷的身份应该不会对一道菜如此的小气。其实平日老孙的胆子可没有这么大，但是一遇见厨艺的事情，这个厨痴就受不了了。
　　
　　“可以，不过等你以后学会了，怕是宫里面每过一段时间就要病死几头牛了。”张楠笑呵呵的说道。
　　
　　老孙自然是不知道张楠说的是什么意思了，看见张楠笑，老孙也是陪着张楠傻笑。
　　
　　看了看表，时间差不多了之后，张楠便是站起身来开始进行后面的步骤。
　　
　　一边做，张楠一边给站在身后的老孙开始讲解。
　　
　　“锅内放少许牛油，烧热，放入牛排大火煎五十秒，翻面再煎四十秒，转小火，继续煎二十秒，翻面，直到牛排熟透，盛出。”
　　
　　“这个，敢问驸马爷，什么是秒？”老孙并不知道张楠口中的秒到底是个什么玩意，于是便开口问道。
　　
　　“唔，你就默数五十个数，就是五十秒，反正就是一点，只要煎熟，不要煎糊了。”张楠解释道。
　　
　　老孙点了点头，示意自己明白了。
　　
　　“锅内再放入少许牛油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐还有这个松露、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把汁浇在牛排上就完成了。”
　　
　　张楠说完，便是将锅里面的汤汁一次浇在了已经煎熟的牛排上，本身就散发着肉香的牛排，配上了松露的汤汁，香味更加的浓郁了起来。
　　
　　本身应该是有些腻味的牛排在充满了泥土清香的松露汤汁下，反倒是香味更加的浓郁，但是却没有以前那么浓腻的味道。
　　
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