第138章胡逸明胡西坡更厉害 (第1/2页)

第138章胡逸明胡西坡更厉害
　　
　　胡香芹很快就进入表演状态：1快速把豆腐切成小块，焯水备用。2锅中热油，炒香河生大料和葱姜蒜，加入适量水，放入豆腐，加盐、生抽、老抽、花椒粉等调味。3煮几分钟后用南瓜粉勾芡，撒上葱花和花椒面。形成极其浓稠的麻辣豆腐。4把南瓜面粉稍发酵后，分成小块子。5擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包上麻辣豆腐馅，捏成圆形或其他喜欢的形状，放入蒸锅中蒸熟。
　　
　　胡香芹迅速就制作好四十个麻辣豆腐吊水包，并迅速端起双层蒸笼对大家说：“我这做的是麻辣豆腐吊水包，请各位品尝。”
　　
　　大家一个个都品尝起麻辣豆腐吊水包了，陈二狗也是从小让陈丽丽、陈莉娜两个女儿学厨艺，他们三人品尝了麻辣豆腐吊水包之后，感动得不得了，陈莉娜大叫：“爸，姐，他们姐弟俩做东西真好吃！”
　　
　　“而且还很有创意！”陈丽丽也高叫起来。
　　
　　“我们是一家子厨艺，你们一定要好好学习！”陈二狗引导教育地说。
　　
　　胡逸明接着马上又说：“接下去由我爸给大家做一道“鸡丝凉拌蔬菜”，书上说那叫什么蔬菜沙拉。”
　　
　　胡西坡马上就行动起来，他用儿子的大锅：1把准备好的各种蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜、大白菜等，洗净切好。2放入大盆中，加入油、醋、盐、黑胡椒、河生大料拌匀。3煎好鸡蛋、切丝备用。4迅速将两只卤好的公鸡，进行剔丝处理（胡香芹上前帮助，手脚很是麻利）。5把剔好的鸡丝、煎蛋丝，加入牛奶等各种调味品进行搅拌。6最后都倒入大盆中，再洒一些粉末状调味品，最后进行混合搅拌，并快速制作出多份大盘，放到了四个桌的桌上，又放上了筷子。
　　
　　胡西坡开心地对大家说：“这盘‘鸡丝凉拌蔬菜’，味道中性，边上还有酸甜辣三种蘸料，请大家都尝尝。”
　　
　　陈二狗大叫：“天哪，我回去后，也这么做一盘，我觉得比我公司的所谓蔬菜沙拉，无论色香味都好得太多了！”
　　
　　叶向阳吃了也评价说：“很有什锦的感觉：观感上：各种颜色的蔬菜相互搭配，色彩鲜艳、层次分明，能给人以视觉上的享受，激发食欲。品尝后，觉得香气相互融合，给人一种清新、自然的感觉。生菜清新、黄瓜清脆、鸡丝鲜嫩，蛋丝金黄，吃在嘴里却有水水的感觉。总之，调料、蔬菜、鸡丝鸡蛋，浓郁味道与蔬菜味道相得益彰，使得整体味道更加丰富、美味。”
　　
　　没有想到叶校长居然对“鸡丝凉拌蔬菜”，作了多角度的大好的评价，听得胡西坡很是高兴！
　　
　　所有人几乎都照着叶向阳的评价，品尝着，一个个都露出开心的笑。尤其是胡香芹和胡光羽，就像被上了一课似地点点头，给人以很有收获的感觉。
　　
　　“最后，由我给大家制作一道‘狗肉蔬菜煎饼果子’”胡逸明开心地对大家说。
　　
　　于是，胡逸明也用大锅行动起来了：1以煮熟的南瓜为主要原料，加菜汁调成面糊，2在烧热的锅子上摊成薄饼，打上鸡蛋，撒上葱花，添上丝丝狗肉等。3再翻面，刷上河生大料，放上切成粗丝的什锦蔬菜。4卷起来叠起来，而后切成三角式的一块块。5最后用调制蒸熟的包菜叶一块块包着，共做了四十份。6用竹编盘子装好，再加上已经用南瓜汤调制做成的每人一小碗“饮料”。
　　
　　

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